先日、昨年畑に植えた春大根をギリギリの時期まで待って収穫しました★
めっちゃ太く育って、めちゃくちゃ嬉しい。
実家で収穫した大根は生で食べるとすごく苦くて、ヒイヒイ言って食べたけど、
私が収穫した大根はとても甘みがあり、サラダ向けでした。
今か今かと待ち、ようやく収穫した春大根。
なかなか減らず、まだ冷蔵庫で眠っています。
葉っぱ部分は抗酸化作用となる成分が沢山あるし、
熱に強いので、ゴマ油と炒めると香ばしくて美味しいし、免疫力もつくし、一石二鳥です。
春大根は、収穫後、土に埋めて保存することができません。
秋冬に収穫した大根は、葉の部分（ギリギリのところ）を切り、本体を土の中に埋めることで
最大で３か月は保存することができます。
春大根は、収穫後、すぐに冷蔵庫に入れてしまいましょう。
お味噌汁の具材にすべく、細かく短冊切りにし、冷凍用のジッパーに入れて冷凍すると
少なくとも１か月は鮮度が保たれ、美味しい具材になります。
大根収穫後はしばらく大根レシピ（この冬はブリ大根が続いた…）が続きますが、
栄養素も高いから、収穫後はとても幸せな気持ちになりますよね(^_-)-☆
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