先日友人のお誘いを受け、ホームパーティに行ってきました。実はそのお誘いを受けたのは私がシンガポールへ旅行に行っていた最中でして、何か一品披露しようかなと珍しく思ってしまったのでした。
スパイスを使用した料理は苦手な人もいるも、インド料理やタイ料理、好きな人もいるだろうし、イチかバチか！で、急いでシンガポールでスパイスをかき集めたのでした。
チキンティッカとは、インド、バングラディシュ、パキスタン、ネパール等のエリアで、骨なし鶏肉の小平をスパイスやヨーグルトで絡め、炭化で焼いたもの。骨なし「タンドーリチキン」
チキンティッカ 2-3人分
材料
鶏肉（からあげ用等の小分けにされたもの） 500g程
マリネ
ヨーグルト（無糖） 200g
にんにく 3カケラ
カレー粉 2スプーン（小）
クミン粉 2スプーン（小）
ガラムマサラ 3スプーン（大）
ターメリック 2スプーン（小）
チリパウダー 1スプーン（小）お好みにより
塩 2スプーン（小）
胡椒 1スプーン（小）
作り方
- 鶏肉の表面についた水分をキッチンペーパー等で軽くふき取る。フォークでまんべんなく刺して空気を入れる。にんにくはみじん切りにする。
- ボールかジップロックにマリネの材料、鶏肉を全部入れてよくかき混ぜる。
- 冷蔵庫にて最低１時間、可能であれば半日～１日置いて味をなじませる。
- トースター、魚のグリル等を使用し、余熱を入れ、銀紙の上に３）を並べて、トースターの場合230wで30分、グリルの場合、弱火で15分焼く。焦げ目がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
ビールやお酒のつまみとして出す場合、仕上げに塩を多めに振ると味が引き締まり、おいしくなります。
パクチーと一緒に食べると更に美味しくなります。
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